मटर दाल

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मटर दाल एक दाल की किस्म है जिसका इस्तेमाल आमतौर पर भारतीय और दक्षिण एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। यह साबुत पीली मटर को तोड़कर और बाहरी छिलका हटाकर बनाया जाता है। यह पौधे-आधारित प्रोटीन, आहार फाइबर और फोलेट, आयरन और पोटेशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है। इसमें छोटी, पीले रंग की विभाजित दाल होती है, जो दिखने में चना दाल के समान होती है। दालें चपटी और अंडाकार आकार की होती हैं, और वे आमतौर पर विभाजित और भूसी वाले रूप में उपलब्ध होती हैं। मटर दाल एक बहुमुखी और पौष्टिक है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है और विभिन्न व्यंजनों में एक मलाईदार बनावट और सूक्ष्म स्वाद जोड़ती है। यह भारतीय व्यंजनों में दाल व्यंजनों और अन्य दाल-आधारित तैयारियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।